O tacacá, a maniçoba e o vatapá, iguarias genuinamente amazônicas, começam a se misturar ao clima diplomático que já toma conta de Belém, durante a Cúpula dos Líderes, evento que antece a COP 30, que oficialmente inicia na próxima segunda feira (10). Os espaços que representam a diversidade cultural da Amazônia, um chama atenção pela força simbólica: o estande Delícias Quilombolas, que reúne micro e pequenos empreendedores de comunidades ribeirinhas, quilombolas e tradicionais do Pará.
Mais do que uma vitrine para a gastronomia local, a iniciativa é um marco histórico de representatividade. Pela primeira vez, empreendedores dessas comunidades conquistaram, por meio de um processo de licitação pública, o direito de ocupar um espaço oficial dentro da estrutura do evento.
“Participamos do processo normal chamado, que foi a licitação. Solicitamos que houvesse a inclusão dos pequenos e microempreendedores, das comunidades tradicionais, quilombolas e ribeirinhas. Nosso pedido foi atendido e conseguimos participar do edital, algo que até então era inviável para nós”, explicou Eduardo Cravo, um dos representantes do consórcio.
Gastronomia de raiz como símbolo de identidade amazônica
No cardápio, o público encontra o frito do vaqueiro, o tacacá, a maniçoba, o vatapá e o cuscuz com jambu — receitas que carregam séculos de história e saberes transmitidos entre gerações. Segundo Eduardo, cada prato é uma forma de contar a história dos povos que vivem às margens dos rios amazônicos.
“Estamos trazendo nossa culinária raiz, nossos produtos originários do Pará e da Amazônia. Temos as tacacazeiras, as mulheres quilombolas, os ribeirinhos, todos representando um pedaço vivo da nossa cultura”, destacou o empreendedor.
Um marco de inclusão e reconhecimento
A presença dos povos tradicionais no evento reforça o compromisso da COP30 em dar visibilidade à Amazônia não apenas como bioma, mas como território vivo, com identidade e cultura próprias. A inserção de microempreendedores e comunidades tradicionais na programação representa uma conquista concreta em um espaço historicamente restrito a grandes empresas e instituições.
